LA NOSTRA CANTINA

Amarone Valpolicella Docg

Amarone è il Re dei nostri vini. Ha un colore rosso vellutato, luminoso e caldo. All’olfatto esordisce con eleganti sentori di ciliegia matura e mirtillo in un bouquet di rose rosse e violette, che presto cedono il passo a ricordi speziati di tabacco da pipa, pepe rosa, liquirizia ed erbe balsamiche. Al palato è avvolgente, l’alcolicità si alterna alla gustosa freschezza e alla piacevole sapidità. Il tannino è ben presente ed asciuga dolcemente la bocca. 
Ricco di profumi di frutti a bacca rossa, inconfondibile la ciliegia e la prugna matura accompagnate da note tostate di cacao e vaniglia.
Sapore molto intenso e persistente con tannini morbidi ed equilibrati.
Riposa per quindici mesi in botti di legno e per sei mesi in bottiglia, la restante parte dell’affinamento viene condotta in acciaio.

Uve e vendemmia

Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina. Allevate a Guyot sulle colline di San Mattia vengono vendemmiate rigorosamente a mano. Le uve vengono appassite 100 giorni sui graticci.

Vinificazione e affinamento

Riposa per diciotto mesi in botti di legno e diciotto mesi in tank di acciaio.

Abbinamenti

Grazie alla sua struttura possente si abbina molto bene con carni elaborate, come stufati o brasati, con formaggi stagionati ed erborinati o, a fine pasto, con del cioccolato fondente.

Temperatura di servizio

Aprire almeno un paio d’ore prima del servizio, servire a 18°C.