UNSERE WEINE

Amarone Valpolicella Docg

Der Amarone ist der König unter unseren Weinen. Er hat eine samtig rote, leuchtende und warme Farbe. An der Nase öffnet er sich mit eleganten Noten von reifen Kirschen und Blaubeeren in einem Bouquet von roten Rosen und Veilchen, um gleich anschließend an Pfeifentabak, rosa Pfeffer, Lakritze und Heilkräuter zu erinnern. Am Gaumen ist er umschmeichelnd, der Alkoholgehalt wechselt sich ab mit einer wohlschmeckenden Frische und einer angenehmen Würze. Die Tannine sind klar und trocknen den Mund sanft. 
Reich an Düften von roten Früchten, unverwechselbar sind Kirschen und reife Pflaumen, begleitet von geröstetem Kakao und Vanille.
Ein sehr intensiver und anhaltender Geschmack mit weichen und ausgeglichenen Tanninen.
Er reift 15 Monate in Holzfässern und sechs Monate in der Flasche, der restliche Ausbau erfolgt in Stahltanks. .

Trauben und Traubenlese

Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina. In Guyot-Erziehung in den Hügeln von San Mattia werden die Trauben ausschließlich manuell gelesen. Die Trauben trocknen dann 100 Tage auf Holzgestellen.

Vinifikation und Ausbau

Er reift 18 Monate in Holzfässern und 18 Monate in Stahltanks.

Serviervorschlag

Dank seiner kräftigen Struktur passt er sehr gut zu würzigen Fleischgerichten, wie Schmorbraten, zu gereiftem Käse und Blauschimmelkäse oder zum Abschluss des Abendessens mit Zartbitterschokolade.

Serviertemperatur

18° C Wir empfehlen, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu öffnen.